O Σταύρος Α. Κουμπιάς είναι διπλωματούχος και διδάκτορας του Τμήματος Ηλεκτρολόγων Μηχανικών της Πολυτεχνικής Σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών. Σήμερα είναι Ομότιμος Καθηγητής και Πρόεδρος του Σώματος Ομοτίμων Καθηγητών Πανεπιστημίου Πατρών. Έχει διατελέσει Διευθυντής του Εργαστηρίου Ηλεκτρονικών Εφαρμογών και Πρόεδρος του Τμήματος Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Τεχνολογίας Υπολογιστών, καθώς και Πρύτανης του Πανεπιστημίου Πατρών.
Έχει πολυετή και εκτενή ακαδημαϊκή και ερευνητική εμπειρία στους τομείς των προηγμένων μικροϋπολογιστικών και ενσωματωμένων συστημάτων και βιομηχανικών συστημάτων, όπως αυτά καθορίζονται από τα γνωστικά αντικείμενα πυλώνες του industry 4.0 των Emerging Technologies and Factory Automation και Factory Communication Systems της IEEE Industrial Electronics Society. Ήταν από τους πρώτους στο ακαδημαϊκό περιβάλλον οι οποίοι συνέδεσαν την επιστημονική εφαρμοσμένη έρευνα με την Ελληνική και Ευρωπαϊκή Βιομηχανία, στο πλαίσιο μεγάλων Ελληνικών και Ευρωπαϊκών προγραμμάτων Έρευνας και Ανάπτυξης σε συνεργασία με ελληνικές και ευρωπαϊκές ερευνητικές ομάδες ακαδημαϊκών και βιομηχανικών φορέων, στα οποία συμμετείχε ως επιστημονικός υπεύθυνος ή/και μέλος ερευνητικών ομάδων, αλλά και της ευρύτερης εκπαιδευτικής του δραστηριότητας. Έχει δημοσιεύσει πάνω από 150 επιστημονικές εργασίες σε έγκριτα διεθνή και ελληνικά περιοδικά και πρακτικά διεθνών συνεδρίων υψηλού κύρους, κυρίως της IEEE, οι οποίες έχουν τύχει ευρείας διεθνούς αναγνώρισης.
Είναι ΙΕΕΕ Senior Member και κατείχε την θέση του μέλους Member-at-Large for the Administrative Committee of the ΙΕΕΕ Industrial Electronics Society, λόγω της σημαντικής ερευνητικής, επιστημονικής και διδακτικής δραστηριότητας και συμβολής του στα προαναφερθέντα γνωστικά αντικείμενα της IEEE (Institute of Electrical and Electronic Engineers), της μεγαλύτερης και πλέον αναγνωρίσιμης, λόγω του υψηλότατου κύρους της, ένωσης Ηλεκτρολόγων και Ηλεκτρονικών Μηχανικών διεθνώς. Είναι μέλος Επιτροπών Αξιολόγησης Ευρωπαϊκών Πανεπιστημίων εκ μέρους της European Universities Association (EUA) και editor/reviewer σε διεθνούς κύρους περιοδικά και συνέδρια. Έχει οργανώσει μεγάλα διεθνή συνέδρια, έχει συμμετάσχει σε επιστημονικές επιτροπές άλλων και έχει συγγράψει ή μεταφράσει επιστημονικά βιβλία σε γνωστικά αντικείμενα του ενδιαφέροντός του. Έχει διδάξει πληθώρα μαθημάτων και έχει επιβλέψει μεγάλο αριθμό διδακτορικών και μεταπτυχιακών διατριβών. Διετέλεσε μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Ποιότητας για την Ανάπτυξη, αριστίνδην μέλος και συντονιστής της Περιφερειακής Συμβουλευτικής Επιτροπής για την Έρευνα, Εκπαίδευση και Καινοτομία και του Περιφερειακού Συμβουλίου Έρευνας και Καινοτομίας της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας. Έχει ανακηρυχθεί σε Επίτιμο Δημότη του Δήμου Πατρέων.